# 武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备使用说明
## 一、准备工作 1. **放置机器**：将面条机放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。避免在潮湿或有腐蚀性气体的环境中使用，以免影响机器寿命和性能。 2. **检查机器**：认真检查机器进料口内有无铁器等硬物，防止损坏机器部件。同时检查各部位连接是否牢固，螺丝是否松动。 3. **安装附件**：根据需要选择合适的面刀型号及规格，并正确安装在出面模具上。还可以选择安装饺子皮模具或安全防护罩等附件，以满足不同的生产需求。
## 二、操作流程 1. **和面**：按照面粉与水的比例（一般为2:1左右，具体可根据面粉的吸水性适当调整）将面粉和水放入容器中，搅拌均匀，揉成表面光滑的面团。然后将面团放入面条机的料筒中，盖上料筒盖。 2. **启动机器**：接通电源，打开开关，根据面团的软硬度和所需的面条厚度，调节机器上的厚度调节旋钮，选择合适的档位。一般从较厚的档位开始，逐渐调薄。 3. **压面**：按下启动按钮，机器开始运转，面团在压辊的挤压下逐渐形成面片。经过多次反复折叠和压制，使面片表面更加光滑、筋道。注意每次压面时，要均匀地撒上一些干面粉，防止面片粘连。 4. **出面**：当面片达到所需的厚度后，选择合适的出面模具，将面片从出面口挤出，形成面条。如果需要制作不同宽度的面条，可以更换出面模具。 5. **收集面条**：将挤出的面条用干净的容器收集起来，或者直接下入沸水中煮熟食用。
## 三、注意事项 1. **安全操作**：在机器运行过程中，不要将手或其他物品伸入进料口或出面口，以免发生意外。如需清理机器内部，必须先关闭电源，待机器完全停止运转后再进行。 2. **面团湿度**：面团的湿度要适中，太干容易导致面条断裂，太湿则会使面条粘连。如果面团过干，可适量加水；如果面团过湿，可加入一些干面粉进行调整。 3. **清洁保养**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物。定期拆卸机器部件，清洗内部的螺旋推进器、出面模具等，并在各转动部位加注润滑油，以保持机器的良好性能和延长使用寿命。
总之，遵循以上步骤，您就能充分利用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机，轻松制作出美味可口的面条。
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