# 武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备使用说明

## 一、准备工作 1. **放置机器**:将面条机放置在干燥、通风的水平地面上,确保机器工作平稳、可靠。避免在潮湿或有腐蚀性气体的环境中使用,以免影响机器寿命和性能。 2. **检查机器**:认真检查机器进料口内有无铁器等硬物,防止损坏机器部件。同时检查各部位连接是否牢固,螺丝是否松动。 3. **安装附件**:根据需要选择合适的面刀型号及规格,并正确安装在出面模具上。还可以选择安装饺子皮模具或安全防护罩等附件,以满足不同的生产需求。

## 二、操作流程 1. **和面**:按照面粉与水的比例(一般为2:1左右,具体可根据面粉的吸水性适当调整)将面粉和水放入容器中,搅拌均匀,揉成表面光滑的面团。然后将面团放入面条机的料筒中,盖上料筒盖。 2. **启动机器**:接通电源,打开开关,根据面团的软硬度和所需的面条厚度,调节机器上的厚度调节旋钮,选择合适的档位。一般从较厚的档位开始,逐渐调薄。 3. **压面**:按下启动按钮,机器开始运转,面团在压辊的挤压下逐渐形成面片。经过多次反复折叠和压制,使面片表面更加光滑、筋道。注意每次压面时,要均匀地撒上一些干面粉,防止面片粘连。 4. **出面**:当面片达到所需的厚度后,选择合适的出面模具,将面片从出面口挤出,形成面条。如果需要制作不同宽度的面条,可以更换出面模具。 5. **收集面条**:将挤出的面条用干净的容器收集起来,或者直接下入沸水中煮熟食用。

## 三、注意事项 1. **安全操作**:在机器运行过程中,不要将手或其他物品伸入进料口或出面口,以免发生意外。如需清理机器内部,必须先关闭电源,待机器完全停止运转后再进行。 2. **面团湿度**:面团的湿度要适中,太干容易导致面条断裂,太湿则会使面条粘连。如果面团过干,可适量加水;如果面团过湿,可加入一些干面粉进行调整。 3. **清洁保养**:每次使用完面条机后,应及时清理机器表面的面粉和杂物。定期拆卸机器部件,清洗内部的螺旋推进器、出面模具等,并在各转动部位加注润滑油,以保持机器的良好性能和延长使用寿命。
总之,遵循以上步骤,您就能充分利用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机,轻松制作出美味可口的面条。
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