《武汉厨乐家食品机械有限公司面条机操作指南》

武汉厨乐家食品机械有限公司所生产的面条机，为面条制作带来了高效与便捷。以下是其详细的操作指南：

### 前期准备 1. **机器检查** 在首次使用或长时间未使用后再次启用时，需对面条机进行全面检查。查看各部件连接是否牢固，有无松动、损坏等情况。特别要检查螺旋推进器、出面模具等关键部位，确保其能正常运转且无异物堵塞。同时，检查电源线是否有破损、插头是否完好，以确保用电安全。 2. **清洁与润滑** 使用前，要用湿布擦拭机器表面，去除灰尘和杂物。对于可拆卸的部件，如出面模具、螺旋推进器等，可将其取下用温水清洗，但要注意避免水进入电机等电器部位。清洗后，在螺旋推进器的轴上涂抹适量的食用油进行润滑，这样可以减少运转时的摩擦力，延长机器使用寿命。

### 操作步骤 1. **面团准备** 根据所需的面条量和种类，准备好合适的面团。一般来说，面粉和水的比例会根据面粉的种类（如高筋面粉、中筋面粉等）以及所需面条的口感有所不同。例如，制作较为劲道的面条，可适当增加面粉的比例。将面粉倒入干净的容器中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成干湿适中、有一定弹性的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，静置醒面一段时间，通常为15 - 30分钟，这样可以使面团更加柔软有韧性。 2. **安装出面模具** 根据想要制作的面条类型（如细面、宽面、扁面等），选择合适的出面模具。将出面模具正确安装在面条机的出面口处，确保安装牢固，防止在工作过程中出现松动或移位。不同型号的面条机可能配备有多种出面模具，可根据需求进行更换。 3. **启动机器** 接通电源，打开面条机的开关。此时，机器会开始运转，螺旋推进器会缓慢转动。先将醒好的面团分成适当大小的块状，用手将面团揉成表面光滑的圆形，然后将面团放入进料口。注意不要一次性放入过多面团，以免造成机器卡顿。面团会在螺旋推进器的作用下被挤压推进，并通过出面模具挤出成型的面条。 4. **控制出面速度** 可以通过调节面条机上的调速旋钮来控制出面速度。如果需要较细的面条或希望出面速度较慢，可将旋钮调至较低档位；若要制作较粗的面条或提高出面速度，则可将旋钮调至较高档位。在出面过程中，要时刻关注面条的状态，根据实际情况适时调整出面速度，以确保面条粗细均匀、长短合适。

### 注意事项 1. **安全*** 在操作面条机时，一定要保持专注，切勿分心。手要远离螺旋推进器和出面口等运动部件，避免发生意外伤害。尤其是在清理机器或调整部件时，务必先关闭电源，待机器完全停止运转后再进行操作。 2. **面团湿度控制** 面团的湿度对面条的制作效果有很大影响。如果面团太干，会导致出面困难，面条易断裂；若面团太湿，则会使面条过于软糯，缺乏劲道。因此，在制作面团时要严格控制水的用量，根据实际情况逐渐加水并不断搅拌，以达到理想的面团状态。 3. **及时清理** 每次使用完面条机后，应及时进行清理。先将机器内的残留面团清理干净，特别是螺旋推进器、出面模具等部位。然后用清水冲洗机器外壳和可拆卸部件，用干净的布擦干水分，放置在通风干燥的地方保存。定期对机器进行维护保养，检查各部件的磨损情况，如有需要及时更换零部件。

总之，按照正确的操作方法使用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机，不仅可以制作出美味可口的面条，还能保证机器的使用寿命和安全性。

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